Legersoep

Mijn vader maakte dit vroeger toen hij in het Spaanse leger was. Ze aten vanmorgen, middag en nacht. Ik was opgevoed en miste het toen ik het huis verliet. Nu kook ik het voor mijn familie en ze zijn er dol op. stoofschotel wordt 'Patatas Guisadas' genoemd, maar we hebben het 'Army Soup' genoemd.

Verhit olie in een grote pot.
Bak ui, knoflook, paprika en tomaat.
Voeg rundvlees toe en kook tot het bruin is.
Voeg sherry toe en laat het een beetje inkoken en voeg wat water toe om het vlees te bedekken.
Laat ongeveer 20 minuten sudderen.
Een snelkookpan kost minder tijd.
Voeg de rest van de ingrediënten en water toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat nog 1 uur sudderen, of tot de aardappel zacht is en soep dikker lijkt.
Als u een snelkookpan gebruikt, volgt u stappen 1 tot 4 en volgt u vervolgens stap 7 en plaatst u het deksel op de snelkookpan en de tijd vanaf het moment dat de druk begint op te lopen en schudt u de dop gedurende 12 minuten kooktijd op matig vuur.
Soms wordt het bij het gebruik van een snelkookpan behoorlijk waterig. Als je de soep wilt indikken, gebruik dan gewoon 1 eetlepel maïzena, vermengd met een beetje water en roer de soep erdoor tot je ingedikt bent.

Ik vond het geweldig