Lekkere herfst vegetarische quiche

Meng in een grote kom bloem, boter in stukjes gesneden, water, zout en ei. Keer in een glad deeg. Wikkel het in huishoudfolie en laat het 10 minuten invriezen.

Verhit intussen olie in een pan en fruit 7 minuten of tot ze gaar zijn.

Meng voor de saus room, 3 eieren, paprika, peper en kaas.

Bekleed nu de basis van een veervormpan (26 cm in diameter) met perkamentpapier. Rol 0,66 van het deeg uit tot een cirkel met een diameter van 26 cm en plaats het in de pan. Zorg ervoor dat u de zijkanten van de pan verwijdert wanneer u het deeg voor de basis bakken. Bestrijk het met een vork en bak het gedurende 12 minuten op 200 ° C/400 ° F.

Haal het eruit en laat het een minuut afkoelen. Vet de zijkanten van de pan in en plaats ze opnieuw rond de bodem.

Vorm de rest van het deeg in een lang touw en gebruik dit als de zijkanten van je quiche. Het werkt het beste als je ze op de bodem legt en je vingers gebruikt om ze te verbinden met de basis en een lepel om een ​​hoge kant te vormen.

Vul de groenten in en schenk de saus erover.

Bak nog eens 25-30 minuten op het onderste rooster van je oven.