Lekkere kip

Name: lekkere kip
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 1 1/2 theelepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; 4 groene uien, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 80 liter ongezoet appelsap; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel witte suiker

Dit is een recept dat ik had tijdens een kerkelijk avondmaal en ik was erg onder de indruk. De smaak was geweldig, het bleef warm en het smaakte goed met rijst of aardappelen.

Ingrediënten

Bereiding

Verdeel de helften van de kipfilet plat en tot ongeveer 1,25 centimeter dik. Snijd de afgeplatte kippenborsten in verschillende grote stukken.
Doe de bloem, het zout en de peper in een plastic zak en laat de stukjes kip in de zak vallen. Schud zachtjes om de kip goed te bedekken met een bloemmengsel.
Verwarm een oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een ovenschaal van 20x20 centimeter in.
Verhit de olijfolie en de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bruin de stukjes gecoate kip aan elke kant goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant. Leg de stukken kip in de voorbereide ovenschaal en laat de olie en de boter in de pan liggen. Kook en roer de champignons, groene uien en knoflook in de hete koekenpan totdat de paddenstoelen hun sap opgeven en ongeveer 10 minuten bruin worden. Verdeel de gekookte groenten over de stukken kip.
Giet het appelsap, citroensap en suiker in de pan, roer om de suiker op te lossen en breng het mengsel aan de kook. Giet de saus over de kip en groenten, bedek de ovenschaal met folie en bak in de voorverwarmde oven totdat de saus is verminderd en de kip de saus heeft opgenomen, ongeveer 1 uur.