Lekkere kip curry

Mijn moeder kreeg dit recept van een vriend die vanuit India naar de Verenigde Staten verhuisde. We hebben dit recept altijd opgroeien en het is nog steeds favoriet. Je kunt de hitte regelen door de rode peper te verlagen of te verhogen.Het is middelmatig vuur zoals het is geschreven.

Meng eerst de 6 ingrediënten in een grote kom met een deksel.
Voeg kip toe en dek af.
Plaats in de koelkast om minstens 3 uur te marineren, bij voorkeur 's nachts.
In een grote, diepe koekenpan of elektrische koekenpan, kookolie op medium verhitten.
Voeg mosterdzaad toe en kook tot ze knappen (misschien wil je de pan hiermee bedekken).
Voeg kaarsvet, garam masala, middelgrote ui, tomaat en tomatenpuree toe.
Laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
Voeg het mengsel van kip en zure room toe.
Laat het 15 minuten sudderen.
Voeg 1/4 liter water en zout toe.
Wanneer het mengsel aan de kook komt, dek af en laat het ongeveer 45 minuten op laag sudderen.
Serveer kip met de heerlijke jus die in meer dan basmati rijst en poori zit, indien beschikbaar.