Lente erwt mengeling met eetbare kom

Name: lente erwt mengeling met eetbare kom
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 kleine zoete ui, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse gepelde groene erwten; 130 liter natriumarm, plantaardig plantaardige bouillon met laag vetgehalte; 200 gram sugar snaps, geknipt; 200 gram peultjes, geknipt; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; zout en peper naar smaak; 1 middelgrote radicchio

Ingrediënten

2 eetlepels boter
1 kleine zoete ui, in blokjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met verse gepelde groene erwten
130 liter natriumarm, plantaardig plantaardige bouillon met laag vetgehalte
200 gram sugar snaps, geknipt

200 gram peultjes, geknipt
1 eetlepel gehakte verse peterselie
Zout en peper naar smaak
1 middelgrote radicchio

Bereiding

Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten transparant. Roer de groene erwten en de bouillon erdoor en kook ongeveer 3 minuten. Voeg de peultjes, peultjes en peterselie toe. en breng op smaak met zout en peper. Kook, afgedekt, nog ongeveer 3 minuten.
Verwijder de binnenste bladeren van de radicchio en spreid de buitenste bladeren uit om een kom te maken. Vul de holte met het erwtenmengsel en garneer met extra Italiaanse peterselie.