Lente fiddleheads en niet-scherpsmakende pepers

Name: lente fiddleheads en niet-scherpsmakende pepers
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram fiddlehead varens, uiteinden getrimd; 1 1/2 eetlepels olijfolie; 1/2 gele paprika, gehakt; 1/2 gele paprika, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een geweldig recept voor die heerlijke fiddleheads die we alleen in de lente alleen vers kunnen eten. Lovers zijn geweldig in een omelet of toegevoegd aan roerei voor het ontbijt.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pot met lichtgezouten water aan de kook. Roerbakvaren gedurende 10 minuten; uitlekken.
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook en roer rode paprika, gele paprika en knoflook tot de paprika's beginnen te verzachten, ongeveer 5 minuten.
Roer fiddleheads door de koekenpan en blijf koken en roer tot de zeikjes zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Breng een seizoen met zout en peper.