Lente garnalen met citroen, tijm en strik -tie pasta toss

Name: lente garnalen met citroen, tijm en strik -tie pasta toss
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels boter, verdeeld 1 el per stuk; 4 zachte lente-groene uien, wit gehakt, dun schijfje groen deel en reserve; 1 middelgrote broccoli, kroon in roosjes gesneden; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 3 eetlepels vers citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met goede droge witte wijn; 3 eetlepels vers citroensap; koosjer zout en versgemalen zwarte peper; 1 takje verse tijm; 340 gram bevroren baby-erwten; 400 gram grote gepelde en gekweekte gekookte garnalen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn geraspte parmezaanse kaas; 227 gram vlinderdas pasta, gekookt en uitgelekt

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook voor pasta; kook bowtie tot al dente. Breek met een beetje olijfolie en houd het warm.
Verwarm de grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg 1 eetlepel olijfolie en vervolgens de boter toe. Voeg de groene ui toe (bewaar een beetje groen gedeelte voor later), citroenschil, broccoli, witte wijn en rode pepervlokken. Breng een beetje licht aan met zout en peper, gooi samen. Bekleed de koekenpan en kook een paar minuten en broccoli is heldergroen. Voeg erwten toe, kook een paar minuten, houd hun felle kleur. Voeg garnalen toe en gooi zachtjes, kook ongeveer 2 minuten tot de garnalen zijn verwarmd.
Voeg citroensap, groene ui, takje tijm en de resterende boter en olijfolie toe.
Plaats warme pasta in een serveerschaal, bestrooi met zout, peper en 0.25 c parmezaanse kaas. Verwijder takje tijm; voeg garnalen en groentenmengeling toe.Verlies zachtjes, besprenkel met de resterende Parmezaanse kaas en serveer.