Letcho

Name: letcho
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 2 uien, in plakjes; 2 groene of rode paprika's, zonder zaadjes en fijngesneden; 2,5 centimeter zout en peper naar smaak; 2 theelepels milde paprika, of naar smaak; 4 tomaten, gehakt; 255 gram hete pepperoni sticks of zomerworst, in plakjes gesneden

Letcho is een erg smaakvol Slowaaks gerecht dat geserveerd wordt over rijst. Het is eenvoudig, vullend en biedt veel comfort voor mijn hele gezin, vooral mijn dochter Natasha.

Ingrediënten

2 eetlepels plantaardige olie
2 uien, in plakjes
2 groene of rode paprika's, zonder zaadjes en fijngesneden
2,5 centimeter zout en peper naar smaak

2 theelepels milde paprika, of naar smaak
4 tomaten, gehakt
255 gram hete pepperoni sticks of zomerworst, in plakjes gesneden

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en groene paprika's toe; kook en roer tot het zacht is. Breng een seizoen met zout, peper en paprika. Breng tomaten aan, dek af en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Bak de pepperoni of worst in een aparte koekenpan tot ze bruin zijn. Meng in de pan met de tomaten. Bedek en laat nog 5 minuten sudderen. Bewaar de hete gekookte rijst.