Lever en ui taart

Haal eerst de oven op 350 °.

Bepaal welke flan/tartschaal je wilt gebruiken en dien je dienovereenkomstig uit, dek de schaal af en werk in de hoeken, snij het overtollige en blinde bak af gedurende ongeveer 12-15 minuten - totdat het deeg niet langer rauw is.

Blaas ondertussen de lever op nadat je de lever in kleine stukjes hebt gesneden (ik wil ook graag de lever weken in wat melk en dan de bloem eruitzuigen en opdienen met wat verse zwarte peper en zout) - de lever moet gewoon licht geschroeid zijn.

Als de lever eenmaal is aangebraden en afgedekt - gebruik ik liever halve boter en halve olijfolie, maar de olie is wat je maar wilt.

Gooi de ui in een kom met een beetje olie en zout en peper om de ui open te breken en te coaten - dit maakt het bakproces van de ui sneller.

Bak de ui tot ze net bruin is - niet verbrand - en leg ze op een stukje keukenpapier.

Klop in een kom de eieren en voeg de melk voldoende toe om een ​​mengsel van quiche en vla met zout en peper te maken.

Gebak moet worden gedaan - haal het uit de oven en draai de oven op 375 °.

Sommigen houden ervan om het gebak te laten afkoelen, maar ik vind dat het weinig uitmaakt.

Voeg de lever toe om gelijkmatig rond de vla te verdelen.

Doe hetzelfde met de ui.

Voeg het mengsel van eieren en melk toe, maar vul niet teveel.

Bak in de oven gedurende 25 - 35 minuten, afhankelijk van je oven - het mengsel mag niet bewegen als je de vlaai schudt.

Wanneer je klaar bent - neem het af en serveer het meteen of koel het en serveer het koud - ik geniet van beide.

Als je het moet serveren met een saus of iets, denk ik dat een Cumberland-saus goed zou werken.

Gaat goed met een paar mooie rode wijn.