Leverpastei

Name: leverpastei
Cook time: 25 min
Total time: 105 min
Yield: 16
Ingredients: 3/4 liter water; 400 gram kippenlever; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 3 eetlepels kooksherry; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, verzacht; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel mace

Een geweldig aperitief voor nieuwjaarsdag en de Rose Bowl-parade. Gebruik een dun gesneden bruin brood, rogge, crackers of chips.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote pan, combineer water, kippenlevers en gesneden ui. Meng aan de kook, zet het vuur laag en dek af.Simmer voor ongeveer 20 minuten, of tot de lever gaar en zacht is.Verwijder van de hitte, laat uitlekken en gooi weg uien. Verwijder ook alle harde delen van de lever en gooi deze weg.
Leg gekookte levers in een blender of keukenmachine en verwerk tot een gladde massa. Voeg gehakte ui, sherry, boter of margarine, zout, zwarte peper en foelie toe; pulseren om te mengen. Met de handen licht ingevet, het mengsel van de pastei in een heuvel vormen en op een serveerschaal leggen. Hamer 1 uur voor het opdienen.