Libbie's eieren met uienbovenkanten

Name: libbie's eieren met uienbovenkanten
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene ui top (niet het witte deel van de lente-ui); 3 eetlepels boter; 6 eieren; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper

Het recept van mijn schoonmoeder. Deze ingrediënten gissen gewoon omdat Libby niet meet. Ze kookt het en ik probeer haar recepten voor haar familie op te schrijven. Deze zijn gemaakt met de toppen van haar lente-uitjes.

Ingrediënten

Bereiding

Sauteer de groene uien in boter tot ze verwelkt zijn.
Voeg de hele eieren toe aan de pan op middelhoog vuur en roer ze tot ze roerei zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Ze klautert ze niet voordat ze ze in de pan legt; dit maakt een dichter roerei en lijkt een groot verschil te maken voor mijn man.