Licht kruid varkenslende

Name: licht kruid varkenslende
Cook time: 250 min
Total time: 740 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 130 liter vers limoensap; 130 liter water; 60 liter olijfolie; 1 eetlepel gehakte verse tijm, of naar smaak; 1 eetlepel verse koriander fijngehakt, of naar smaak; 1 eetlepel grofgemalen zwarte peper; 1 theelepel gedroogde marjolein; 1 theelepel gedroogde dille; 1 (900 gram) zonder been varkenslende gebraden; 1/2 liter kippenbouillon; 4 aardappelen, in grote stukken gesneden; 4 wortels, in stukken gesneden; 1 ui, in stukjes gesneden

Dit is een lichte, smaakvolle manier om een varkenslende te bereiden.

Ingrediënten

Bereiding

Roer witte wijn, limoensap, water, olijfolie, tijm, koriander, zwarte peper, marjolein en dille samen in een kom; giet in een grote afsluitbare plastic zak; voeg varkenslende toe, pers lucht uit de zak en sluit de zak af. Zorg dat de varkenslende helemaal bedekt is met de marinade en doe de zak in een kom.
Marineer varkensvlees in de koelkast, 8 uur tot de volgende dag.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
Verwijder de varkenslende van de marinade, schud om het teveel te verwijderen, maar laat eventuele kruiden die aan het vlees plakken, achterblijven.
Schroei varkenslende in hete koekenpan tot ze volledig bruin zijn, 2 à 3 minuten per kant; overbrengen naar de crock van een slowcooker.
Giet kippenbouillon over de varkenslende. Schik aardappelen, wortels en uien rond het vlees in de slow cooker crock.
Kook op hoog tot het vlees zacht is, tenminste 4 uur.