Lichte garnalen scampi

Name: lichte garnalen scampi
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 170 gram pasta met ongekookte engelenharen; 1 kleine courgette, in vieren gedeeld en in plakjes gesneden; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 kleine zoete rode paprika, gehakt; 1 kleine zoete rode paprika, gehakt; 4 knoflookteentjes, gehakt; 600 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter met verminderd vetgehalte, in blokjes; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde basilicum; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Geassorteerde groenten, pasta en garnalen zorgen voor een oogverblindende combinatie. Linda Lashley van Redgranite, Wisconsin merkt op: "Er is veel smaak van knoflook en kruiden."

Ingrediënten

170 gram pasta met ongekookte engelenharen
1 kleine courgette, in vieren gedeeld en in plakjes gesneden
1 middelgrote ui, gehakt
1 kleine zoete rode paprika, gehakt
1 kleine zoete rode paprika, gehakt
4 knoflookteentjes, gehakt

600 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan
Een kopje met een inhoud van
60 ml met boter met verminderd vetgehalte, in blokjes
2 theelepels gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen bak je de courgette, ui, paprika en knoflook tot ze gaar zijn in een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray.
Voeg de garnalen toe; kook en roer gedurende 2-4 minuten of tot de garnalen roze kleuren. Roer de boter, oregano en basilicum erdoor. voeg toe aan de koekenpan en gooi om te vacht.Sprink met Parmezaanse kaas.