Lichte roomkoekjes

Verwarm de oven voor op 500 F.

Meng de bloem met de helft en de helft tot gecombineerd. Het mengsel zal kleverig zijn, wat normaal is.

Leg het deeg op een zwaar met bloem bestrooid oppervlak.Vouw het deeg op zichzelf, bestuif het met bloem als dat nodig is om te voorkomen dat het blijft plakken. Meerdere keren op deze manier.

Rol het deeg uit in een 1,25 centimeter dik vel. Gebruik een ringvorm van 7,66 centimeter om cirkels uit het deeg te snijden. Plaats op een bakplaat bedekt met een antiaanbakbare kookspray.

Bak gedurende 8 minuten of tot ze goudbruin zijn. Bewaar ze terwijl ze warm zijn met boter of honing.