Lichte spaghetti en vlees saus

Mijn nieuwe favoriete recept voor Spaghetti Sauce! Het geheime ingrediënt is ... geroosterde rode paprika's! Cooking Light aangepast recept.

Kook het vlees in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur tot het bruin is, roerbak om af te brokkelen. Giet het vlees goed af en zet het opzij. Verwijder de pan met een papieren handdoek en smeer hem in met een kookspray.
Plaats de pan op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg de in blokjes gesneden ui, blokjes paprika, champignons en gehakte knoflook toe en bak 5 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg courgette toe en bak 5 minuten. Giet groenten af. Breng vlees en groenten terug om te pannen en roer gedroogde oregano, zout, zwarte peper en geplette rode paprika erdoor. Meng het mengsel op middelhoog vuur 5 minuten. Voeg suiker, geplette en gestoofde tomaten, tomatenpuree en geroosterde rode paprika toe om te pannen en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen of tot de saus dik is. Serveer de vleessaus over de pasta.