Lickity split gebakken rijst

Name: Lickity split gebakken rijst
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 -3 plakjes spek, knapperig gekookt; Een schaal met een inhoud van 1 liter die overgebleven gekookte rijst bevat, ongeveer; sojasaus, naar smaak; zwarte peper, naar smaak; 1 teentje knoflook, fijngehakt (hoewel in '73 het knoflookpoeder zou zijn geweest); Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren gemengde groenten bevat (wortelen, erwten, groene bonen, maïs); 2 groene uien, dun gesneden; 1 ei, licht gebakken, dan in stukjes gesneden

Een ander erfgenaam Cookgirl recept rond 1973. Een paar jaar heb ik tempeh spek en scheutje hickory rook voor echt spek ondergedompeld en het was echt goed! Gebruik je favoriete spek- of hamvervanger.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een grote koekenpan of wok het spek op middelhoog vuur tot het knapperig is.
Zet apart om af te koelen en uit te lekken en snijd dan in kleine stukjes. Bewaar de spek druppels.
Verhoog de hitte tot middelhoog. Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en verdeel eventuele klonten met een vork.
Bak tot de rijst bruin is, voeg sojasaus en zwarte peper toe, naar smaak.
Roer de knoflook erdoor en meng de groenten. Verminder de hitte tot medium en bak rijst totdat de groenten fel gekleurd zijn en doorwarmd zijn.
Roer de groene uien erdoor en bak nog een minuut.
Haal van het vuur en voeg de verkruimelde bacon en het gehakte ei toe.