Lijnzaadbrood (broodmachine)

Name: lijnzaadbrood (broodmachine)
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 1 1 1/2 lb. loaf, 18-22
Ingredients: 7 gram actieve droge gist (1 envelop); 1/3 liter warm water; 3 eetlepels honing; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lijnzaadmeel (gemalen lijnzaad); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met broodmeel; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met broodmeel; maïsmeel

Ik zag lijnzaad bij de supermarkt en kocht het zonder enig idee wat ik ermee moest doen. Ik ontdekte dat lijnzaad vezels en omega-3's aan het dieet toevoegt. Nog beter, het maakte dit heerlijke, gespikkelde brood met een nootachtige smaak. . Heerlijk als is of geroosterd.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats ingrediënten in uw broodmachine zoals aangegeven door uw fabrikant.
Zet op de deegcyclus. Controleer de consistentie na ongeveer 10 minuten - als het er droog uitziet, voeg dan een beetje meer water toe.
Na de eerste keer opstaan, verwijderen, vormen in een groot rond brood (of wat je maar wilt), laat je opnieuw opstaan op een maïsmeel afgestoft bakblik.
Verwarm de oven voor op 400 graden. Strijk desgewenst een stuk brood met een eierwas (één ei geslagen met 1 tbl.koud water). Snijd brood met een scherp mes. Plaats in de oven. Na 15 minuten verlaag je de temperatuur tot 350 graden.
Bak nog eens 25 minuten of tot het brood klaar is - een instantthermometer moet 205 graden aangeven.
Draai naar het koelrek en laat afkoelen.
Opmerking: als u lijnzaad gebruikt, wordt 170 liter zaad gemalen tot 1/4 liter vlasmeel.
Opmerking 2: Als u eierwas gebruikt, kunt u ook het brood bestrooien met hele vlas- of maanzaad.