Rozemarijn-volkoren hamburgerbroodjes

Name: rozemarijn-volkoren hamburgerbroodjes
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 buns, 6
Ingredients: 130 liter warm water (61150 graden); 1/2 theelepel suiker; 1 (7 gram) broodmachine voor brood snelwerkende actieve droge gist; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat, warm (61150 graden); 2 eetlepels boter, gesmolten, afgekoeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; 6 kleine takjes verse rozemarijn; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; 1 eiwit, licht geslagen; 6 kleine takjes verse rozemarijn

Vond dit recept al lang geleden in een tijdschrift. Maak ze sindsdien bijna wekelijks! Ik heb ook een aantal alternatieve versies gemaakt. Ze zijn eenvoudig, meestal wordt de stijgtijd niet als de werkelijke werktijd vermeld. En ze maken altijd indruk! Je kunt ook 1 theelepel knoflook toevoegen (of meer!) En olijfolie gebruiken in plaats van de boter, maar ze lijken een beetje extra meel nodig te hebben om gemakkelijker met de olijfolie om te gaan.

Ingrediënten

Bereiding

Doe water, suiker en gist in een grote kom met een mixer en een peddel. Zet 2-3 minuten of tot de gist is opgelost.
Voeg melk, boter en een kom toe met een inhoud van 1/4 liter van het broodmeel; sla op lage snelheid tot gecombineerd.
Voeg zout en rozemarijn toe; verslaan tot gecombineerd.
Voeg met de mixer langzaam volkorenmeel en voldoende van het broodmeel toe om een zacht deeg te vormen.
Klop op middelhoge snelheid 5 minuten of tot het glad en elastisch is. (Kan met de hand worden gemaakt. 10 minuten kleven als u het met de hand doet).
Plaats in een ingevette middelgrote kom, dek af met plasticfolie en een handdoek. Laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is.
Pers voorzichtig deeg om te laten leeglopen; plaats op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Verdelen in 6 stukken. Vorm elk stuk tot een bal; plaats op een met bakpapier bekleed bakpapier. Bedek met handdoek; laat 3 minuten staan.Verwerk in 3.75 "-ronden (weeg ongeveer 113 gram per stuk) Dek af met een handdoek, laat nog eens 15 minuten rijzen.
Op dit punt kun je een ander lichtgewicht bakplaat bovenop de broodjes leggen om de broodjes vlakker te houden, maar ik denk niet dat dit nodig is. Laat ze nog eens 25 minuten rijzen of tot ze bijna verdubbeld zijn (het deeg moet een lichte inkeping hebben) wanneer voorzichtig ingedrukt).
Verwarm de oven voor op 375. Poets de bovenkant van de broodjes lichtjes met eiwit; druk zachtjes een rozemarijntakje in het midden van elk broodje. Bak 20 minuten of tot ze goudbruin zijn en de bodems klinken hol als ze zachtjes worden getapt. Koel volledig op het rooster.

Blogs die misschien interessant zijn

6 beste vervangers voor kokosmelk

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

wat is het verschil tussen brewers yeast bakers yeast

verschil tussen bakpoedergist

kokosolie en cholesterol

Ik vond het geweldig

Rozemarijn-volkoren hamburgerbroodjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies