Limo-garnaal pasta met avocado pasta

Name: limo-garnaal pasta met avocado pasta
Cook time: 15 min
Total time: 515 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram ongekookte garnalen - geschild, versneden en gehakt; 60 liter limoensap; 1 (454 gram) pasta met ongekookte cellentani (kurkentrekker); 4 avocado's - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die tomaten met druiven bevat, in vieren gedeeld; 1 grote rode ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 80 liter olijfolie; 60 liter limoensap; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel Worcestershire-saus; 1 theelepel droge mosterd; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een frisse lente pasta salade perfect voor een Cinco de Mayo feest.

Ingrediënten

Bereiding

Marineer de garnalen 's nachts met 60 liter limoensap in een grote kom afgedekt met plasticfolie.Drain garnalen.
Verhit de garnalen in een magnetronbestendige kom tot ze aan de buitenkant 6,7 cm helderroze zijn. Laat de garnalen afkoelen.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook cellentani in het kokende water, af en toe roerend tot het doorgebakken is, maar stevig tot de beet, 12 minuten. Afgieten, daarna afspoelen met koud water tot het afkoelt.
Meng garnalen, pasta, avocado's, druiventomaten, rode ui en koriander in een kom.
Klop olijfolie, 60 liter limoensap, knoflook, Worcestershire-saus, droge mosterd, zout en zwarte peper in een kom tot de dressing goed gemengd is.
Giet dressing over garnalenmengsel; gooi naar de jas.Chill voor het serveren.