Limoen kip op fruit voorjaarsmix met citrusvinaigrette

Name: limoen kip op fruit voorjaarsmix met citrusvinaigrette
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 7 theelepels limoensap, verdeeld; 3 theelepels gehakte verse tijm, verdeeld; 1/2 theelepel plus 4-1/2 theelepels olijfolie, verdeeld; 2 kipfilethelften zonder been (elk 142 gram); 1/4 theelepel zout, verdeeld; 1/4 theelepel peper, verdeeld; 1 klein teentje knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met lente-mixsalade; 1 middelgrote nectarine, in dunne plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse frambozen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse bramen; 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met geitenkaas, optioneel

Voor een uniek voorgerecht, serveer deze verfrissende salade die vers fruit combineert met kip, groenten en een pittige vinaigrette. "Deze salade is spectaculair," merkt Charlene Chambers op Ormond Beach, Florida op.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote hersluitbare plastic zak 1,5 theelepels limoensap, 1,5 theelepels tijm en 1/2 theelepel olie combineren; voeg de kip toe. Verzegelde zak en draai om te vacht; koel gedurende 30 minuten.
Bestrooi kip met 0,125 theelepel zout en peper. Bak op een binnengrill of paninimaker gedurende 4-6 minuten of tot sappen helder zijn.Verwijder en houd het warm.
Klop in een kleine kom de knoflook en rest limoensap, tijm, olie, zout en peper. Schep in een andere kom groene salades en nectarine. Motregen met dressing; gooi je jas.
Verdeel het salade-mengsel tussen twee serveerschalen.Slee kip; schik over salade.Sprinkle met frambozen, braambessen, pijnboompitten en, indien gewenst, kaas.