Limoen-koriander vinaigrette

Name: limoen-koriander vinaigrette
Total time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 60 liter limoensap; 2 eetlepels witte azijn; 1/2 bos koriander, gehakt; 1 eetlepel bruine suiker; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/4 theelepel zout; 3/4 theelepel pittige bruine mosterd; 190 liter lichte olijfolie

Dit is een heerlijke, pittige vinaigrette. Hij is zo veelzijdig en kan worden gebruikt voor gemengde groenten of taco-salades. Geniet! Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast gedurende 4 tot 5 dagen. Ik geef de voorkeur aan witte wijnazijn in dit recept, in tegenstelling tot gewone witte azijn. Je kunt ook Dijon-mosterd gebruiken als je de voorkeur geeft aan pittig bruin.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het limoensap, azijn en koriander in een mixer tot een glad mengsel.
Voeg de bruine suiker, knoflook en zout toe; weer mixen tot het glad is.
Schep de mosterd in het mengsel.
Zet de blender aan en giet langzaam de olijfolie in een dunne stroom in het verbandmengsel; mix tot grondig gecombineerd..