Linda's aardappelsalade

Name: linda's aardappelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8-12
Ingredients: 10 grote aardappelen, in med gesneden. kubussen; 6 hardgekookte eieren, fijngehakt; 1 kleine ui, fijn gesneden; 0,5 paprika, fijn gesneden; 1 wortel, fijn gesneden; 2 stengels bleekselderij, fijn gesneden; 20 groene olijven, fijn gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met mayonaise (NIET vetvrij of vetarm); 2 eetlepels mosterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zoete saus of een kopje met een inhoud van 130 ml met dille saus; 1/4 theelepel beau monde specerij of 1/4 theelepel selderijzout; peper, naar smaak; paprika; radijs, bloemetjes knip wiggen in de radijs uit om er uit te zien als een bloemetje; 1 takje peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Kook aardappelen in gezout water, tot de vork er in het midden in komt, komt gemakkelijk uit, ongeveer 20 minuten NIET gaar, of de salade is papperig.
Als de aardappelen zijn gaar, giet ze af en laat ze afkoelen.
Schil de vellen af en zet in de koelkast om te koelen (als ik haast heb, doe ik ze in een kom en doe ze ongeveer 0,5 uur in de vriezer).
Snijd intussen alle groenten en puree eieren en mix ze in een kom. Voeg toe aan koude aardappelen.
Meng mayonaise, mosterd, beau monde/selderijzout, saus (als je het gebruikt) en peper.
Meng met aardappel en groenten. Meng goed, en bedek met paprika.
Ik voeg voor de decoratie 2-3 hele radijsbloemetjes toe en voeg aan elke kant een takje peterselie toe voor de bladeren.
Bewaren in de koelkast tot het klaar is om te serveren.