Linguine met drie kleurengroenten en pestosaus

Name: linguine met drie kleurengroenten en pestosaus
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 400 gram courgette (gesneden in lange dunne plakjes); 2 knoflookteentjes, gehakt; 400 gram linguine; 200 gram rode paprika (gesneden in lange dunne plakjes); 4 eetlepels pestosaus; 1 eetlepel olijf (groen, gesneden voor topping); 1 eetlepel zonnebloempitten, pitten (geroosterd, voor topping); 1 eetlepel olijf (groen, gesneden voor topping); 1 eetlepel zonnebloempitten, pitten (geroosterd, voor topping)

Maak en deel dit Linguine met drie kleuren groenten en pesto saus recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Breng gezout water aan de kook en kook uw linguine zoals beschreven op het productverpakking.
Bak ondertussen de rode belpeper 5 minuten in olie, voeg knoflook toe en bak nog 5 minuten.
Blancheer courgette tot het zacht is.
Meng pesto, gehakte olijven en gehakte zonnebloempitten samen.
Leg hete Linguine in 4 losse borden.
Pas eerste courgette en dan de rode paprika aan op linguine.
Schep de pesto-mix erover.
Top met gesneden olijven en zonnebloempitten.