Linguine met zomerpompoen, tomaten en basilicum

Name: linguine met zomerpompoen, tomaten en basilicum
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter extra vierge olijfolie; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 grote courgette, in dunne rondjes gesneden; 1 grote gele pompoen, in dunne rondjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherry- of druiventomaten, gehalveerd; 1 (454 gram) verse linguine pasta; 1 (227 gram) magere melkkoemelkkaas, verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum

Ingrediënten

Bereiding

Klop de olijfolie, knoflook, 130 liter basilicum, zout en peper in een grote kom. Voeg courgette, gele pompoen en tomaten toe aan het oliemengsel en schep het geheel om.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook de linguine aan de kook tot hij zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 5 tot 10 minuten; afvoer. Breng pasta over naar een serveerschaal.
Terwijl de pasta warm is, vouw in de helft van het plantaardige mengsel samen met 2 eetlepels ricotta kaas, totdat de pasta is gecoat en groenten gelijkmatig zijn gedispergeerd.Top met resterende groentemengsel. Lepel resterende ricotta bovenop.Sprinkle Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte basilicum over het gerecht. Het is tijd om zout en peper te serveren.