Linze hummus

Name: linze hummus
Cook time: 42 min
Total time: 102 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met groene linzen; 1 theelepel gemalen kurkuma; 60 liter extra vierge olijfolie, verdeeld; 1 kleine gele ui, in dunne plakjes gesneden; 4 teentjes knoflook; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 1/2 theelepels gemalen kardemom; 1 theelepel geraspte verse gember; 2 eetlepels fijngehakte koriander, of naar smaak; 1 1/2 theelepels citroensap

Goed alternatief voor kikkererwtenhummus. Mijn man vond het geweldig, hoewel hij niet zoveel van linzen houdt. Hij zei dat hij de linzen niet kon proeven. Het roken van linzen met kurkuma maakte een groot verschil.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de linzen in een pan en dek af met 1/2 liter heet water; opzij zetten om te laten weken, ongeveer 30 minuten.
Breng linzen aan de kook en voeg kurkuma toe.Kook, schrob het oppervlak af, tot de linzen zacht zijn, ongeveer 30 minuten.Drain en laat afkoelen.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook, komijn, kardemom en gember toe.Kook tot geurend, 2 tot 3 minuten.Verwijder van het vuur en laat afkoelen, ongeveer 10 minuten.
Vouw het uienmengsel in linzen samen met de resterende 2 eetlepels olijfolie, koriander en citroensap. Breng over naar een blender en pureer tot romig.