Linzensoep voor de ziel

Name: linzensoep voor de ziel
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte gepelde pastinaak; Een kopje met een inhoud van 80 ml met in blokjes gesneden gepelde aardappel; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte prei bevat (alleen witte portie); Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte wortel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte selderij; 2 theelepels olijfolie; 1 blikje (411 gram) groentebouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomaten zonder zout in blokjes; Een kop met een inhoud van 80 ml die gedroogde linzen bevat, gespoeld; 60 liter droge rode wijn of extra plantaardig beslag; 1 theelepel Worcestershire-saus; 1 laurierblad; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse koriander

Je zult nooit het vlees missen als je deze heerlijke maaltijd-in-a-kom serveert van Athena Russell uit Florence, South Carolina. Rijk en bevredigend, het sutert met de flinke goedheid van wortelgroenten en koriander.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, bak de pastinaak, aardappel, uien, prei, wortel en selderij in olie gedurende 3 minuten. Voeg de bouillon, tomaten, linzen, wijn, Worcestershire saus en laurier toe. Breng aan de kook.Laat de hitte laag; bedek en sudder gedurende 25-30 minuten of tot de linzen gaar zijn.
Voeg vlak voor het opdienen laurierblaadjes toe; roer in koriander.