Linzenstoofpot met een mediterrane twist

Name: linzenstoofpot met een mediterrane twist
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-5
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met bruine linzen; 400 gram rode aardappelen; 2 theelepels citroenschil; 2 theelepels citroenschil; 340 gram spinazieblaadjes (geplukt en schoongemaakt, bevroren is oké als alternatief); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte muntblaadjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde fetakaas; zout en peper

Dit was een recept dat ik voor het eerst begon te spelen rond met meer dan 10 jaar geleden - het is gebaseerd op een recept uit de originele Essense van Emeril TV-show - rond 1995. Ik vind het het lekkerst met kipbouillon, maar met behulp van champignonbouillon om het helemaal vegetarisch te maken verlaagt het recept niet veel. Al mijn vrienden en familie zeggen dat ze nog nooit iets anders hebben geproefd. Een klein beetje feta verkruimelde er bovenop tijdens het serveren (feta met verlaagd vetgehalte werkt ook goed als je dingen wilt verlichten) niet worden weggelaten, echt waar! De scherpte van de feta is een perfecte aanvulling op de citroen- en mintondertonen in de stoofpot. Een grote pot is alles dat nodig is. Het tijdrovende deel is helemaal vooraan in het hakken.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de rode aardappelen in blokjes en snijd deze in blokjes van ongeveer 0,5 inch, met de schil er nog op.Ik maak meestal gebruik van kleinere aardappelen met een golfbal-tot-racketbal. Rasp de schil van 2 kleine tot middelgrote citroenen in een gerecht en dan sap de citroenen, een beetje extra sap/schil (meer dan waar het recept om vraagt) oke.
Verhit in een grote pan olijfolie op een middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe, roer 30 seconden op middelhoog vuur. Voeg de kippenbouillon en de linzen toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager, dek af en laat het minimaal 10 minuten sudderen.
Voeg de aardappelen toe, laat 20 minuten onbedekt koken, af en toe roeren.
Proef de linzen, controleer om de paar minuten op zachte, zachte textuur, plaats de deksel terug en laat sudderen tot de linze-textuur net zo zacht is als u wilt.
Voeg het citroensap, de schil en de spinazie toe. Bevochtig 3-5 minuten of tot de spinazie verwelkt. Vouw in de munt en de peterselie. Pas de smaakpapillen aan (peper en zout naar smaak).
Serveer met verkruimelde feta.
Notities: Een kop met een capaciteit van 60 ml met gehakte tomaten kan ook worden toegevoegd met de linzen en kippenbouillon in de eerste fase - ik vind het beter zonder de tomaten, maar ik dacht dat ik die variatie zou opmerken als je een tomaat bent geneigd zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Linzenstoofpot met een mediterrane twist

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies