Linzer augen (linzer eyes aka linzer taarten of linzer cookies)

Name: linzer augen (linzer eyes aka linzer taarten of linzer cookies)
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 12
Ingredients: 1/4 theelepel amandelextract; 8 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur; suiker voor banketbakkers, voor afstoffen; 1 eigeel; 1 theelepel fijn geraspte citroenschil; 3/4 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel amandelextract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml die zwarte bessenconserven bevat; suiker voor banketbakkers, voor afstoffen

Dit is de meest traditionele Oostenrijkse versie van deze cookie die ik kon vinden, in een poging om de recepten van mijn grootmoeder te evenaren die ze niet achterliet. Ze gebruikte Black Currant-conserven; als je het niet kunt vinden, gebruik dan de meer Amerikaanse geaccepteerde vulling van Seedless Raspberry Jam .; ) (Dit recept maakt slechts een dozijn koekjes, dus u kunt het verdubbelen, verdrievoudigen of viervoudigen!)

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de amandelen fijn in een keukenmachine, met behulp van korte pulsen. (Het kan helpen om wat van de kristalsuiker die je gebruikt in de noten te doen terwijl je pulseert. De suiker zal een deel van de olie absorberen die wordt geproduceerd. om te voorkomen dat het amandelspijs wordt).
Klop de boter in een grote kom op hoge snelheid met een elektrische mixer tot een pluizig en bleek mengsel. Voeg de kristalsuiker toe en blijf kloppen tot het gecombineerd is. Reduceer de snelheid naar laag. Voeg de eierdooier, citroenschil, vanille en amandelextracten toe en sla tot het gemengd is.
Zeef de bloem, kaneel en zout in een andere kom. Voeg de gemalen amandelen toe en roer om te mengen.
Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en klop op lage snelheid of roer met een lepel totdat het gemengd is. Het deeg moet zacht zijn.
Keer het deeg uit op een schoon werkoppervlak.Divreer het deeg in vier gelijke porties en wikkel elk in plasticfolie.Koel terug tot het gekoeld is, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 350 ° F Smeer 2 bakplaten licht in of bestrijk ze met bakpapier.
Verwijder 1 portie deeg per keer uit de koelkast. Plaats het deeg tussen 5 vellen waspapier en rol 2/3 centimeter dik uit.
Snijd met behulp van een koekjesmes of glas met een diameter van ongeveer 6,33 centimeter de koekjes. Snijd met een centimetersnijder een gat in het midden van slechts de helft van de koekjes.
Herhaal met de resterende porties deeg en rol de deegrestjes vervolgens opnieuw naar behoefte om 24 uitsnijdingen te maken, waarbij u gaten in de helft snijdt.
Als het deeg plakkerig wordt, verpak het dan in plasticfolie en bevries het gedurende 10 minuten voordat het wordt uitgerold.
Gebruik een dunne spatel om de koekjes voorzichtig over te brengen naar de voorbereide bakplaten. Bak tot de koekjes stevig aanvoelen, ongeveer 12 minuten.
Breng de bakplaten over in een rooster. Haal de koekjes los met de spatel, maar laat de koekjes op de vellen liggen totdat ze grondig zijn afgekoeld.
Om te assembleren, verspreidt u de vaste koekjes met een dunne laag (ongeveer 1 theelepel.) Conserven tot ongeveer 2/3 centimeter van de randen. Bedek de stevige koekjes met de uitgesneden koekjes.
Bestuif de koekjes royaal met de suiker van banketbakkers en vul het gat met meer jam.

Blogs die misschien interessant zijn

14 indrukwekkende voordelen van havermout

wat zijn de gezondheidsvoordelen van spelt

gerold versus staal gesneden versus snelle haver wat x27 s het verschil

zijn haver goed voor u

is havermout goed voor mensen met diabetes

Ik vond het geweldig

Linzer augen (linzer eyes aka linzer taarten of linzer cookies)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies