Linzer cookies (dorie greenspan)

Klop de aardnoten, meel, kaneel, zout en kruidnagel bij elkaar. Roer met een vork het ei en het water in een kleine kom.

Gebruik een standmixer met een paddlebevestiging en klop de boter en suiker samen op gemiddelde snelheid tot een gladde massa (ongeveer 3 minuten), schraap de kom naar behoefte. Voeg het eimengsel toe en klop nog 1 minuut langer.Verminder de snelheid naar laag en voeg toe de droge ingrediënten, meng ze alleen tot ze in het deeg verdwijnen. Werk het deeg niet veel, en als er droge kruimels op de bodem van de kom blijven, meng het deeg dan met de hand of met een spatel.

Verdeel het deeg doormidden. Leg het deeg tussen twee grote vellen plasticfolie en druk het met je handen tot het redelijk vlak is. Rol met een deegroller het deeg uit tot het ongeveer 2/3 centimeter dik is. Zorg ervoor dat bij deze keer zorg je ervoor dat het deeg niet aan de plasticfolie kleeft. Plaats het op een snijplank (nog afgedekt met plastic folie) en plaats het in de vriezer gedurende 45 minuten.

Centreer een rek in de oven en verwarm het voor op 375 ° F Lijn twee bakplaten uit met bakpapier.

Haal het deeg uit de vriezer.Verwijder de plasticfolie van 0.5. Snijd de vormen open. Als je een kiekeboe uitsparing wilt, gebruik dan een spuittip om een ​​kleine cirkel in het midden van 0.5 de koekjes te snijden. Bewaar de krassen, zodat je kunt ze combineren met restjes restjes en opnieuw invriezen om meer koekjes te maken.

Leg de uitsnijdingen op de bakplaat en bak ze 11-13 minuten of tot ze licht goudbruin zijn en stevig aanvoelen. Overdracht naar een rek om af te koelen. Herhaal met de andere helft van het deeg. Verspreid de jam wanneer hij afgekoeld is .