Lisa's adobo

Name: lisa's adobo
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 900 gram vlees in blokjes; 4 teentjes knoflook, gehakt; 1 (950 milliliter) container kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die donkere sojasaus bevat; 60 liter appelciderazijn; 5 laurierblaadjes; 1 (397 gram) kan ongezoete kokosmelk; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Ik ben opgegroeid in Filippijnse gezinnen en heb leren adobe maken. Ik heb het recept 'ge-amerikaniseerd' en het aangepast aan de smaak van mijn familie. Het is een meltingly zacht, scherp gekruid stoofpotje dat gemaakt kan worden met varkensvlees of kip. .Best geserveerd boven rijst. (Voor een dikkere saus, zorg ervoor dat je het meel vermengt voordat je het aan de saus toevoegt om te voorkomen dat er klonten ontstaan.)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur en kook het varkensvlees tot het gelijkmatig bruin is.
Meng de knoflook in de Nederlandse oven en kook 1 minuut, tot ze zacht zijn. Giet de kippenbouillon, sojasaus en ciderazijn erbij. Plaats de laurierblaadjes in het mengsel. Aan de kook brengen. De hitte tot gemiddeld laag laten afkoelen en koken. 1 uur, of tot het varkensvlees gemakkelijk is versnipperd met een vork. (Meng voor een dikkere consistentie een kleine hoeveelheid bloem met kokosmelk, kippenbouillon of water en roer dan in de saus.) Zorg dat het vlees vochtig en bedekt blijft met het. Als vlees eruitziet alsof het uitdroogt, voeg dan een beetje meer kippenbouillon of water toe.
Roer het meel in kokosmelk en voeg het toe aan de Nederlandse oven. Blijf doorkoken tot het is opgewarmd.