Lisa's witte chocolademousse met aardbeimousse

Name: Lisa's witte chocolademousse met aardbeimousse
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 2,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 3 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 1/2 theelepels vanille; 2 eiwitten, stijf geslagen; 85 gram witte chocolade, beste kwaliteit; 85 gram witte chocolade, beste kwaliteit; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die verse aardbeien bevat, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die aardbeienconserven bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom, geklopt; 2 eiwitten, stijf geslagen; 85 gram witte chocolade, beste kwaliteit; 2,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 1 1/2 theelepels vanille; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die verse aardbeien bevat, in dunne plakjes gesneden; 85 gram witte chocolade, beste kwaliteit

Ik heb dit recept voor het eerst gemaakt voor de verjaardag van mijn schoonmoeder - en nu krijg ik bijna altijd een verjaardag in mijn familie. Ik krijg een verzoek voor deze cake. ! Ik raad aan de mousse de avond tevoren te maken, dus het heeft voldoende tijd om in te stellen.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de taart: verwarm de oven voor op 350 ° F.
Vet en bak 2 ronde 8 "pannen.
Klop bloem, suiker, bakpoeder, zout, bakvet, melk en vanille in een grote mengkom op lage snelheid, schraap de kom af en toe gedurende ongeveer 30 seconden.
Trommel vervolgens gedurende ongeveer 2 minuten op hoge snelheid.
Voeg eiwitten toe; sla op hoge snelheid 2 minuten langer.
Vouw witte chocolade in.
Giet in pannen.
Bak tot de houten pick in het midden is geplaatst en schoon is, 30 tot 35 minuten.
Laat cakes volledig afkoelen en snijd ze voorzichtig in tweeën, in de lengte.
Voor de mousse (ik raad aan om de avond ervoor te maken): Smelt de chocolade in de bovenkant van een dubbele boiler.
Verse aardbeien pureren.
Plaats de bessen in een kleine steelpan, voeg de jam toe en kook op een middelhoog vuur (constant roeren) tot het ingedikt is of vlak voor het koken.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Vouw in gesmolten chocolade.
Laat het aardbeichocolade mengsel afkoelen tot het lauw is.
Vouw vervolgens voorzichtig de slagroom erdoor, gevolgd door het voorzichtig opvouwen van de eiwitten.
Bedek en koel 8 uur.
Voor het glazuur: combineer gesmolten chocolade en meel in een middelgrote pan.
Mix in melk en kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot een dikke massa (ongeveer de consistentie van gesmolten chocolade alleen).
Koel volledig.
Meng in een grote mengkom suiker, boter en vanille.
Klop tot licht en luchtig.
Voeg geleidelijk volledig afgekoeld chocolademengsel toe.
Klop tot alles goed gemengd is, maar sla NIET te veel of het wordt vloeibaar.
Cake assembleren: strooi mousse uit tussen de lagen cake (er zijn drie lagen mousse).
Zorg ervoor dat er geen mousse uit de zijkanten lekt, anders zal de cake moeilijk worden.
Nadat de mousse zich tussen de lagen bevindt, leg je de cake in de vriezer.
Smelt intussen de 85 gram chocolade.
Leg de dun gesneden aardbeien op een pan die bedekt is met saran wrap.
Besprenkel de chocolade in dunne linten, in alle richtingen over de aardbeien, tot ze mooi bedekt zijn (maar niet volledig).
Haal de cake uit de vriezer en plaats de pan met aardbeien in de vriezer.
Smeer de cake royaal in met de witte chocoladesuikerglazuur met een spatel, zodat het zachte pieken vormt op de taart.
Als de cake helemaal is ingevroren, haal je de aardbeien uit de vriezer.
Leg ze rond de omtrek van de bovenkant van de cake, naar binnen gericht en rond de onderkant van de cake, wijst naar boven.
Gebruik vijf aardbeien om een "bloem" in het midden van de cake te vormen, indien gewenst.