Loempia-recept: een Aziatische goedheid die de moeite waard is om naar binnen te rollen

STAP 1: Maak de vulling.

1. Snipper houtoorschimmel, wortel en taro.

2. Sla het ei en scheid het york van het wit. Bewaar beide voor later.

3. Meng gemalen varkensvlees, taro, eigeel en wortel in een kom.

Voeg peper en zout toe en marineer ze in 10 minuten met de handen tot ze perfect vermengd zijn.

STAP 2: Wikkel de rollen.

1. Plaats een rijstpapier op een droge, vlakke ondergrond. Roteer het een beetje zodat je het in een diamantvorm bekijkt.

2.Gebruik een deegborstel of gewoon met je vingers om het eiwit over de hele verpakking te poetsen. Hierdoor wordt de textuur zachter voor gemakkelijker rollen.

3. Schep een eetlepel vulling in de buurt van de onderkant van de dichtstbijzijnde hoek. Til de bodem naar boven en begin te rollen totdat deze alle vulling bedekt.

4.Vouw de linkerkant en de rechterkant na elkaar in de richting van het midden. Vergeet niet om beide kanten strak aan te trekken, maar niet te strak, omdat het papier in kleine gaten kan worden gescheurd (waardoor het rommelig wordt zodra u uw rollen om te bakken).

5. Houd het opklappen tot de andere hoek en stop de wikkeling zorgvuldig terwijl je aan het rollen bent om hem strak genoeg te houden.

6.Zodra het klaar is, leg het met de kant naar beneden en laat het afkoelen. De naad zal zichzelf dichten wanneer de eiwitwassing begint te drogen.

STAP 3: Bak.

1. Vul de braadpan met een centimeter hoogkokende bakolie. Verhit de olie tot 175 ° C (350 ° F).

2. Schuif de onbewerkte loemeleiders zachtjes naar binnen, met de naad naar beneden.

Bak aan elke kant gedurende 2 minuten en blijf af en toe draaien tot ze goudbruin en krokant zijn.

3. Leg ze op een rooster of papieren handdoeken om olie af te tappen.

STAP 4: Serveer.

Serveer de broodjes onmiddellijk op het bord als ze nog warm zijn. Breng af en toe een aantal plakjes komkommer en tomaat aan voor een aantrekkelijk display.

NOTITIE.

- Gebruik slechts één wikkel voor elke rol als u de beste knapperigheid wenst. Hoe meer lagen u toevoegt, hoe taaier ze worden.

- Rol klein en strak. Stop niet te veel vulling en probeer ze gelijkmatig te verdelen naar de grootte van de wikkel. Probeer ook niet achteraf reserveonderdelen van de wikkels achter te laten. Op deze manier valt uw vulling uit terwijl frituren of je uiteindelijke resultaat zal gewoon griezelig raar uitkomen.

- Je kunt de niet-gebakken broodjes helemaal invriezen om ze 's nachts te bewaren. Maar zodra ze uit de koelkast zijn gehaald, moeten deze bevroren broodjes meteen weer in de braadpan terugkomen. Laat ze niet van tevoren natuurlijk ontdooien, want het zal gewoon vies zijn .