Lorilyn's aardappelsalade

Name: lorilyn's aardappelsalade
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 6 middelgrote roodbruine aardappelen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met mayonaise; 3 eetlepels appelciderazijn; 2 eetlepels suiker; 1 eetlepel gele mosterd; 1 1/2 theelepels zeezout; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 theelepel peper; 3 selderibroodjes, in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die zwarte olijven bevat, in plakjes gesneden; 400 gram spek; paprika; 6 hardgekookte eieren

Dit recept is het enige recept dat ik al meer dan 10 jaar maak. Ik krijg regelmatig verzoeken om het te maken voor bijeenkomsten of verzoeken voor het recept. Door het hier te plaatsen, kan ik het eenvoudig delen met iedereen die het wil maken.

Ingrediënten

Bereiding

Schil de aardappels en snijd ze in centimeterkubussen.
Kook de aardappelen tot ze gaar zijn, giet ze af en zet ze opzij.
Terwijl aardappelen koken, snijdt u grote hoeveelheden vet van bacon en hakt u de resterende bacon in hapklare stukken. Bak tot ze knapperig zijn; drain op papieren handdoeken en laat afkoelen.
Snijd 4 van de hardgekookte eieren. Schuif de resterende twee en zet opzij of dek af en bewaar dit voor later.
Meng in grote kom mayonaise, ciderazijn, suiker, mosterd, zout, peper, knoflookpoeder, selderij, ui, olijven, spek en het gehakte ei. Goed roeren.
Roer voorzichtig aardappelen erdoor en voeg indien nodig meer mayo toe.
Koel tot serveertijd.
Leg vlak voor het serveren de salade, leg de schijfjes ei boven op de salade en besprenkel met paprika.
Dienen.