Lori's chicken pot pie

Verwijder geprepareerde, gekoelde taartbodems uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

Schil, zaad en kubus pompoen en leg ze op de braadpan bekleed met een antikleef-kookspray. Schep de aardappelen en de blokjes en leg ze op dezelfde voorbereide braadpan, samen met de worteltjes. Bestrijk ze met zout en peper naar smaak en rooster ze in de oven op 350 voor 45 minuten tot 1 uur tot ze gaar zijn.Verwijder van de oven en laat iets afkoelen.

In een zware koekenpan, selder bleekselderij en ui in 3 eetlepels olijfolie tot licht doorschijnend. Voeg 3 eetlepels bloem toe en roer gedurende 1-2 minuten om een ​​roux te maken. Voeg 3/8 1/2 liter kippenbouillon, 1 theelepel gedroogde tijm toe , 1/2 theelepel gegranuleerde knoflook en zout naar smaak, sudderend op middelhoog vuur tot ze verdikt zijn. Voeg indien nodig meer kippenbouillon toe tot de gewenste dikte.

Plaats een taartbodem in een 8 x 10 braadpan. Leg kip en geroosterde groenten op de top van de korst. Bestrooi met gebakken groenten en roux, meng voorzichtig. Top met resterende korst en snijd 3-4 spleten in de top van de korst om stoom te laten ontsnappen .

Plaats de braadpan in een oven van 350 minuten op het onderste rooster gedurende 45 minuten, zodat de bodemkorst gelijkmatig kan bakken. Zet de braadpanspan op de bovenste plank en verhoog de temperatuur tot 400, bak 15 minuten langer om de bovenkant bruin te maken.Verwijder uit de oven en laat 15 minuten afkoelen. minuten voor het serveren.