Lou lou's favoriete bumbleberry taart

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Meng in een grote kom bloem en zout. Snijd het in de vorm van een kom totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Meng samen ¾ kopje water, ei en azijn. Roer tot bloem totdat het mengsel een bol vormt. Maak het deeg in 4 balletjes.

Verpak ze in plastic en koel ze 4 uur, of 's nachts. Rol de deegporties uit tot ze passen in een taartpan van 23 centimeter. Plaats de bodemkorst in 2 taartpannen. Zet de bovenste korst opzij.

Meng in een grote kom appels, rabarber, aardbeien, bosbessen, frambozen en citroensap. Meng samen Een kom met een inhoud van 1/2 liter suiker, een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem en tapioca; meng voorzichtig met een fruitmengsel.

Verdeel over 2 met gebak gevoerde taartpannen. Overtrek met topkorsten; trim en krimp de randen. Brij topjes met eierwas (1 eigeel geslagen met 2 eetlepels water). Knip een paar spleten in de bovenkant om stoom te laten ontsnappen.

Bak gedurende 50 tot 60 minuten, of tot de vulling in het midden bubbelt en de bovenkant goudbruin is.