Louisiana zoete aardappel Franse toast met pecannoten honing-boter

Name: Louisiana zoete aardappel Franse toast met pecannoten honing-boter
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 1 grote louisiana zoete aardappel; 57 gram rietsuikerstroop; 113 gram roomkaas; 1 koffielepel koosjer zout; 1 eetlepel kaneel; 1/2 nootmuskaat, geraspt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pecannoten, grof gehakt; 1/2 eetlepel ongezouten boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter honing; 8 sneetjes stevig wit brood of 4 plakken dik gesneden challe; 2 eierdooiers; 2 eetlepels bruine suiker; 1 eetlepel kaneel; 1/2 nootmuskaat, geraspt; 1 eetlepel vanille; 1 koffielepel koosjer zout; 1/2 eetlepel ongezouten boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1/2 eetlepel ongezouten boter

Dit klinkt als een interessant ontbijt. Ik denk dat 1 ei zou werken in plaats van 2 eierdooiers. Van de advocaat (krant van Baton Rouge) die zegt dat het recept is van Patrick Ashton uit New Orleans.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de vulling: Schil en snijd zoete aardappel in centimeterkoekjes. Laat in de magnetron in een afgedekte magnetronbestendige schaal met een paar druppels water gaar worden tot de vork gaar is (8 tot 10 minuten).
Combineer zoete aardappel en alle ingrediënten in de keukenmachine of blender en verwerk tot de consistentie van romige pindakaas.
Pecan-honingboter: Hak de pecannoten fijn en voeg op een laag vuur aan een gebakken pan toe en roosteer een paar minuten.
Smelt ondertussen boter op middelhoog vuur in een kleine pan. Voeg honing en pecannoten toe. Verwarm tot het mengsel begint te borrelen, periodiek roerend, dan lager vuur en warm houden.
Voor wentelteefjes: Eierdooiers, suiker, kaneel, nootmuskaat, zout en vanille combineren in een schotel met platte bodem. Samen garnerend tot droge ingrediënten volledig bevochtigd en gecombineerd met natte ingrediënten. Warme melk in de magnetron warmhouden (niet heet), dan voeg melk en gesmolten boter toe aan het eigeelmengsel. Wrijf tot alles goed is gecombineerd.
Verspreid 1-2 el van de vulling tussen elke 2 sneetjes brood om broodjes te maken.
Doe 0,5 eetlepel ongezouten boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Dompel toastsandwiches in custardmengsel en geniet gedurende 15 tot 20 seconden aan elke kant.Kook op bakplaat of pan gedurende 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.Verwijder en snijd in drie plakjes diagonaal; schikken op borden. Top met honing-boter.