Kaas en bieslook omelet

Name: kaas en bieslook omelet
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2-3
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met eiwit; Een kopje met een inhoud van 130 ml met eiwit; 1 -2 eetlepel gehakte bieslook; zout; peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte kaas (ik gebruikte Monterey Jack maar een combinatie van kazen of je favoriete kaas zal goed werken)

Ik wilde wat eiwitten, bieslook en overgebleven kaas gebruiken die ik in de koelkast had, dus paste dit recept aan bij Bon Appetit (november 2006) met mijn wijzigingen. Het originele recept gebruikte hele eieren en cheddar.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren, eiwitten, bieslook, zout en peper (ik gebruikte veel peper) in een schaal.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg het eiermengsel toe aan de pan en laat het een paar minuten koken tot het bijna hard is, de zijkanten ophijsen zodat het eimengsel eronder kan lopen.
Rasp (of strooi) kaas over de bovenkant van de eieren (ik raspte het recht over de eieren) en kook nog een paar minuten tot de kaas smelt.
Vouw 0,33 van de omelet over het midden en dan de andere kant over het midden.
Draai de omelet op de plaat en snijd in twee of drie delen.