Louisville rijstsalade

Name: louisville rijstsalade
Cook time: 20 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte witte rijst; 1/2 liter water; 130 liter plantaardige olie; 60 liter citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die wijnazijn bevat; 1 theelepel witte suiker; 1 eetlepel gehakte verse bieslook; 1 eetlepel gehakte verse dragon; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde amandelen (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met mandarijn segmenten, uitgelekt en grof gesneden (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde ui (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngesneden selderij (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte groene paprika (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene erwten (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Breng rijst en water aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is en de vloeistof is opgenomen, 20 tot 25 minuten.
Laat de rijst ten minste 30 minuten afkoelen, roer meerdere keren terwijl het afkoelt. Overdracht naar een grote slakom.
Meng plantaardige olie, citroensap, wijnazijn, suiker, bieslook, dragon en zout samen in een kom tot de suiker en het zout zijn opgelost.
Giet de dressing over de gekoelde rijst en roer om te combineren.
Meng je keuze uit gespleten amandelen, rozijnen, mandarijnensegmenten, ui, selderij, paprika en erwten in het rijstmengsel en meng het lichtjes.
Bedek de salade en laat deze in de koelkast tot ze afgekoeld zijn, tenminste 1 uur.