Low-carb salisbury steak

Name: low-carb salisbury steak
Cook time: 39 min
Total time: 49 min
Yield: 6
Ingredients: Salisbury Steaks:; 900 gram gehakt; 1/2 theelepel uienpoeder (optioneel); 2 eieren; 1 theelepel Worcestershire-saus; 1 eetlepel gedroogde peterselievlokken; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel uienpoeder (optioneel); 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Jus:; 7 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gesneden champignons, of meer naar smaak; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1/4 liter rundvleesbouillon; 1 theelepel Worcestershire-saus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

De steaks zijn vol van smaak en zijn goed op hun eigen! Dan voeg je de champignonjus toe en het is meer dan heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Meng gehakt, ui, eieren, 1 eetlepel worcestersaus, peterselie, 2 theelepels zout, knoflookpoeder, uipoeder en 0,5 theelepel peper in een kom. Schep het steakmengsel in 6 porties en vorm het in pasteitjes.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak pasteitjes, 3 per keer, tot ze aan één kant lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Strijk en kook tot de andere kant bruin is, ongeveer 5 minuten meer. Herhaal met de resterende pasteitjes, uitgietend Overmaat. Plaats de Salisbury-biefstukken op een bord en dek af met aluminiumfolie om de warmte te behouden.
Smelt boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Breng de paddestoelen over in een kom en bewaar boter in de pan.
Roer het meel door de boter totdat het is opgelost. Giet het in de runderbouillon langzaam en roer tot het ingedikt is, ongeveer 7 minuten. Voeg 1 theelepel worcestersaus toe; kook, vaak roerend, tot de jus lichtjes begint te dikker te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg zure room toe en breng op smaak met zout en peper. Kook, roerend tot alle zure room is gesmolten en de jus lichtbruin is, ongeveer 2 minuten.
Roer de champignons terug in de saus. Haal het vuur van het vuur en laat afkoelen tot het ingedikt is, ongeveer 2 minuten. Doe de jus en champignons over de pasteitjes.