Rustieke flatbread pizza

Name: rustieke flatbread pizza
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 6 crimini-paddenstoelen, in plakjes; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2,5 centimeter zout en gemalen zwarte peper, of naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 20 speren verse asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; 200 gram applewood gerookt spek, in centimeters gesneden; 1 (30 centimeter) bereide broodkorst met platte brood; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin bereide marinara-saus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Asiago-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Asiago-kaas

Applewood-gerookte bacon, cremini-paddenstoelen, asperges en Asiago-kaas komen allemaal samen op een dunne, knapperige flatbread om een stevige en heerlijke hoofdgerecht te creëren. Voorbereiding kan enige tijd duren, maar het eindproduct is elke tweede keer de moeite waard.Serveer naast een verse groene salade voor een mooie balans.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en roer de champignons en knoflook erdoorheen; Bestrooi met zout en zwarte peper. Kook en roer tot de paddenstoelen hun sap hebben afgegeven en het sap is verdampt, ongeveer 10 minuten. Haal het vuur en zet het paddenstoelenmengsel opzij.
Verhit nog 1 eetlepel olijfolie in een aparte grote koekenpan op middelhoog tot zeer heet en plaats asperges in de pan. Kook, af en toe roerend, tot de stukjes asperge heel goed bruin zijn (bijna maar niet helemaal verbrand op de plek), ongeveer 8 minuten. Haal asperges uit de pan en zet apart.
Verlaag het vuur tot medium en bak het spek in dezelfde koekenpan tot het knapperig is, ongeveer 10 minuten; roer vaak. Verwijder overtollig vet terwijl het spek kookt, voor knapperige stukjes.
Verwijder spekblokjes en leg ze op een met papieren handdoek beklede plaat; dep met papieren handdoeken om vet te verminderen.
Leg de broodkorst op de voorbereide bakplaat en verdeel de marinara-saus over de korst.
Verdeel de champignons en knoflook gelijkmatig over de pizza.
Verspreid asperges over de pizza.
Leg spekreepjes op de pizza.
Strooi mozzarella over de pizza, gevolgd door Asiago kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kazen gesmolten en doorborrelen, 12 tot 15 minuten.