Low carb sushi

Name: low carb sushi
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte kikkererwten; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 theelepel sesamolie; 1 streepjes hete saus, afhankelijk van de voorkeur; 1 eetlepel sojasaus; 3 eetlepels groene ui gehakt (alleen groen); 1 paprika; 4 plakjes gerookte zalm (per nori - 16 totaal); 4 bladen nori

Ik was op zoek naar een Low Carb-oplossing voor mijn liefde voor sushi toen BOOM daar was. Dit is Michael Smith's Sushi-tweek slechts een beetje. Het is HEEL HEEL smakelijk, mits je niet aan de add-ins snuffelt.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer kikkererwten (ik gebruikte de keukenmachine - het was veel gemakkelijker) in een kom - voeg dijon, sessame olie, hete saus, sojasaus, uiengroenen en peper toe - mix heel goed.
Leg een stuk plastic folie op het aanrecht en plaats een vel nori-papier op het uiteinde dat je raakt.
leg de zalm op de nori die het dichtst bij je ligt enigszins overlappend en zorg ervoor dat hij helemaal naar de uiteinden gaat.
verspreid een paar eetlepels van de puree mix over de zalm proberen zo consistent mogelijk in dikte mogelijk te worden en helemaal tot het einde.
het opheffen van de plastic folie begint met het rollen van je sushi. Probeer het zo strak mogelijk te maken.
Aan het einde van de rol bevochtig de laatste 1,25 centimeter nori met water om de rand te verzegelen.
Plaats de naadzijde naar beneden en snijd elke rol in 6 gelijke rollen.
Serveer met wasabi, gepekelde gember en sojasaus.