Luma's beef and veg lasagna met auberginesaus

Name: luma's beef and veg lasagna met auberginesaus
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 1 ui, geplet; 2 (454 gram) verpakt gehakt; 1 (454 gram) kan tomatensaus; 1 kleine aubergine, gehakt; 8 witte champignons, in plakjes of meer naar smaak; 1 groene paprika, gehakt; 1 courgette, gehakt of meer naar smaak; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (454 gram) kan tomatensaus; 2,5 centimeter gedroogde oregano, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel boter, of indien nodig; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 4 liter die melk bevat; 1 (227 gram) niet-kook lasagne (zoals Skinner® Oven Ready Lasagne), of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1 liter met versnipperde mozzarella-kaas

Een heerlijk familie-lasagne recept met een geweldige portie groenten en auberginesaus. Ik hou ervan de lasagne te serveren met een salade met vinaigrette dressing.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een steelpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg rundvlees toe; kook en roer tot het bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten. Voeg de tomaten toe; kook tot ze zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg aubergine, champignons, groene paprika, courgette en knoflook toe.Kook tot groenten zacht worden, 15 tot 20 minuten. Meng in tomatensaus, oregano, zout en peper.
Smelt boter in een aparte pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe; Giet langzaam in de melk. Breng een tijdje met zout en peper. Breng de bechamelsaus aan de kook.Kook en roer tot ze verdikt zijn, 5 tot 7 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Maak een bakblik schoon.
Giet wat bechamelsaus in de bodem van de voorbereide pan. Voeg een laag lasagne en een laag rundvleessaus toe; strooi er wat mozzarella bovenop. Herhaal de laagjes tot de pan vol is; strooi de resterende mozzarella bovenop.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant bruin is en de lasagne ongeveer 2 uur is opgewarmd.