Macadamia-boterkoekjes met gedroogde veenbessen

Name: macadamia-boterkoekjes met gedroogde veenbessen
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 30
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met macadamia-noten; 1 eetlepel kristalsuiker; 1 eetlepel kristalsuiker; 1 theelepel vanille-extract; 1 groot ei; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde, gezoete cranberry's, in stukjes gesneden; 1 eetlepel kristalsuiker

Ik heb net dit recept uit Cooking Light geprobeerd. Dit is een van mijn favoriete koekjes, Yumm. De macadamia-boter maakt het echt rijk en heerlijk. Ik heb het deeg 10 minuten in de vriezer gekoeld voordat ik het bakte.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Verwerk noten in een keukenmachine tot het een gladde, boterachtige pasta vormt (2-3 minuten). Combineer macadamia-boter, kristalsuiker, bruine suiker, klop met een mixer op gemiddelde snelheid. Voeg vanille en ei toe; goed slaan.
Meng bloem, bakpoeder, zout en nootmuskaat; roer met een garde. Drink langzaam op lage snelheid tot ze net zijn gecombineerd (het mengsel zal erg dik zijn).
Roer de veenbessen erdoor.
Laat het deeg 10 minuten afkoelen.
Verdeel het gekoelde deeg in 30 gelijke porties, rol het in een bal. Druk elke bal in suiker; plaats elke bal, suikerzijde naar boven, op bakplaat.
Druk voorzichtig op elk koekje met de vork en vorm een kriskras patroon.
Bak koekjes gedurende 9-12 minuten.Verwijder van de pan en laat afkoelen op een rooster.