Macaroni en kaas met gekarameliseerde uien en spek

Name: macaroni en kaas met gekarameliseerde uien en spek
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) pakketelleboogmacaroni; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 1 ei, geslagen; Een kom met een inhoud van 1 liter met geraspte Vermont Cheddar-kaas; Een kom met een inhoud van 1 liter met geraspte Vermont Cheddar-kaas; Een kom met een inhoud van 1 liter met geraspte Vermont Cheddar-kaas; 4 plakjes spek; 2 eetlepels boter; 1 grote ui, dun gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/8 theelepel bruine suiker; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pankobroodkruimels; 2 eetlepels boter; 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; 1/2 theelepel gemalen mosterd; 1/2 theelepel paprika; 1/4 theelepel zout; 1 eetlepel hete pepersaus; 1 eetlepel hete pepersaus

Zeer intens, rijk gerecht dankzij de scherpte van de kazen versmolten met pittige, romige en pittige smaken.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook, voeg macaroni toe en kook gedurende 8 minuten (noedels zullen nog steeds een beetje hard zijn). Maak noedels en breng over naar een grote kom met 60 liter boter en gooi de jas erop. Room-, eieren- en roomkaas; voeg aan de pasta toe en meng goed. Roer in 3/4 liter geraspte Asiago en 3/4 liter geraspte Cheddar-kaas, bewaar de resterende 1/2 liter kaas voor de topping.
Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet de baconplakken af op een met papieren handdoek beklede plaat en snijd ze in kleine stukjes.
Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C).
Roer 2 eetlepels boter, de ui en knoflook door de spekdruppels in de pan en bak en roer gedurende 2 minuten.Verlaag het vuur tot medium-laag en voeg de bruine suiker toe.Kook, af en toe roerend, gedurende 10 tot 15 minuten tot de uien zijn erg zacht en goudbruin. Meng de gekookte bacon, peterselie en panko broodkruimels in de uien, breng het mengsel over in een kleine kom en zet apart.
Breng de koekenpan terug naar de hitte en smelt de resterende 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en roer tot het mengsel pasteachtig en licht goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Klop de melk voorzichtig in het bloemmengsel en op een middelhoog vuur laten sudderen. Kook en roer tot het mengsel glad en verdikt is. Roer in de grond mosterd, paprika, zout, peper en hete saus. Verwijder de saus van het vuur en laat vijf minuten afkoelen.
Giet de saus over het macaroni-mengsel en roer goed. Breng over naar een ingevette 23x33 centimeter pan en bestrooi met de resterende 1/2 liter Cheddar-kaas. Topkaas met het broodkruimelmengsel.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bubbelt, heet en goudbruin bovenop, ongeveer 30 minuten.