Maccheroni "alla chitarra"

Name: maccheroni "alla chitarra"
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel bloem; 1 eetlepel bloem; 6 eieren (1 ei per persoon); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met lamsvlees (gemalen of gehakt); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mager varkensvlees (gemalen of gehakt); Een kom met een inhoud van 2 liter die ingeblikte gepelde tomaten bevat (1814 gram); 1 theelepel boter; 3 eetlepels olijfolie, en gespannen, houdt de olie bij tot de afgewerkte pasta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortel; 1 theelepel zout; 1 hete rode chili pepers, fijngehakt of 1 theelepel gedroogde chili pepervlokken, gebakken in; 3 eetlepels olijfolie, en gespannen, houdt de olie bij tot de afgewerkte pasta; vers geraspte parmezaanse kaas (hoeveelheid optioneel)

Dit pittige recept komt uit de provincie Teramo, Abruzzo, Italië en de 'chitarra' (gitaarsnaarvormige pasta), is gemaakt met een 'instrument' in de vorm van een gitaar dat gemakkelijk te vinden is in elke markt in Abruzzo. Ik ben het plaatsen van dit gerecht uit Abruzzo als onderdeel van het spel voor eten, vrienden en familie. Geen van de andere Italiaanse recepten die hier al zijn geplaatst, weerspiegelt het speciale voedsel dat in deze regio aan de zuidwestkust is gemaakt.OPMERKING *** Het oorspronkelijke recept niet zeg of het lamsvlees en het varken gemalen of gehakt zijn zodat je het volgens je keuze kunt klaarmaken. Als je niet toevallig een van de "chitarra" -gitaarvormige snijgereedschappen bezit, snijd de pasta dan in lange smalle stroken die ongeveer 61 centimeter lang. De smaken zijn hetzelfde.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het vlees, de tomaten, de boter, de olie, de ui en de wortel in een grote pan en kook op een matig laag vuur ongeveer een uur af en toe roeren.
Terwijl de saus kookt, legt u de bloem in een heuvel op een bord met een opening bovenaan waar de eieren zijn geplaatst; of plaats in een broodmachine op de deeginstelling, het verwijderen na het kneden is voltooid.
Kneed het pastadeeg ongeveer 35-40 minuten als u het met de hand maakt.
Rol het volledig gekneed deeg uit tot een groot vel of gebruik een pastamachine om uit te rollen als je het geluk hebt er een te hebben.
Snij het vel in rechthoeken van 20 x 61 centimeter.
Leg elke rechthoek in de lengte over de "chitarra" en druk op elk van hen met de deegroller om de macaroni te maken, OF snij in smalle reepjes zodat het lijkt op iets tussen spaghetti en een smalle fettuccine-noedels.
Breng water aan de kook in een grote pot.
Voeg het zout toe aan het water.
Voeg pasta toe en kook tot ze naar de bovenkant van de pan drijven of gekookt worden tot ze ala'dente zijn.
Giet af en spoel de pasta af met koud water.
Voeg onmiddellijk saus toe aan de pasta.
Voeg voor het opdienen de paar druppels olie toe waarin de hete peper is gebakken en licht door de pasta wordt gegooid.
Serveer warm belegd met Parmezaanse kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

calorieen in een ei whites vs. eidooiers eiwitten cholesterol en meer

is het goed of slecht om elke dag hetzelfde voedsel te eten

is er een cholesterolarme manier om eieren te bereiden

hennep eiwitpoeder het beste plantaardige eiwit

20 maaltijden met een pot eenvoudig snel gezond

Ik vond het geweldig

Maccheroni "alla chitarra"

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies