Magere bosbessen koffie cake

Dit is gemakkelijk heerlijk en een geweldig dessert of ontbijtrecept. Ik heb dit al lang geleden van Cooking Light gekregen. De Cooking Light-medewerkers stemden deze koffiekoek als een van de vijf beste recepten uit hun eerste 10 jaar.

Verwarm de oven voor op 889 Spuit centimeter ronde koekenpan met kookspray. (
Klop de margarine en roomkaas op gemiddelde snelheid van een elektrische mixer tot ze romig is; voeg geleidelijk een kom toe met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat, goed kloppend. Voeg ei toe; goed slaan.
Meng bloem, bakpoeder en zout; roer in het margarinemengsel. Roer in vanille; vouw bessen in (voorzichtig).
Giet het beslag in de voorbereide pan.
Combineer 2 eetlepels suiker en kaneel; strooi over het beslag.
Bak gedurende 50 minuten op 170 graden; afkoelen op een rooster.