Magere kaasachtige spinazie en lasagne van aubergines

Name: magere kaasachtige spinazie en lasagne van aubergines
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 12 volkoren noedels van volkoren, droog; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 aubergine, in blokjes; 1 (794 gram) kan Italiaanse kruidensmaak tomatensaus; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 ei; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die bevroren gehakte spinazie bevat, ontdooid en drooggeperst

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Breng een grote pan water aan de kook.
Laat lasagne-noedels in water vallen en voeg 1 theelepel olijfolie toe.Kook tot de noedels zacht zijn maar nog steeds licht stevig, ongeveer 8 minuten.
Laat het water uit de noedels stromen en laat afkoelen.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Kook en beweeg knoflook en aubergine brokken tot de aubergine gedeeltelijk gaar is, ongeveer 7 minuten.
Giet de tomatensaus in de pan en laat sudderen tot de aubergine zacht is, 10 tot 15 minuten.
Combineer ricotta, kwark, mozzarella, Parmezaanse kaas, zout, zwarte peper en ei in een kom.
Meng spinazie in ricotta-kaasmengsel.
Leg een laag tomatensausmengsel in de bodem van een ovenschaal van centimeters.
Leg 4 noedels op de saus, overlappend indien nodig.
Schep 0,33 van de overgebleven tomatensaus over de noedels.
Smeer 0,33 van het ricotta mengsel over de tomatensaus
Herhaal de lagen nog twee keer, te beginnen met noedels en daarna met saus en ricotta mengsel.
Top de lasagne met mozzarella.
Bak in de voorverwarmde oven tot de ricotta-vulling is gezet en de toplaag van mozzarella kaas lichtbruin is, 45 minuten tot 1 uur.