Vietnamese rundvlees en slacurry

Name: Vietnamese rundvlees en slacurry
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst; 5 eetlepels water; 5 theelepels witte suiker; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die vissaus bevat; 5 eetlepels water; 1 1/2 eetlepels chili saus; 1 citroen, geperst; 2 eetlepels plantaardige olie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram gehakt; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 (794 gram) kan tomatenblokjes in blik; 1/2 liter slablaadjes, gescheurd in 1,25 centimeter brede repen

Een heerlijke milde curry om te serveren met gestoomde of gekookte rijst, die relatief eenvoudig te bereiden is. Het gebruik van sla in gekookte maaltijden is ook een interessante nieuwigheid voor westerse smaken gewend om het alleen in salades en buffetgerechten.

Ingrediënten

Bereiding

In een pot, breng de rijst en water aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 25 minuten sudderen.
Klop in een kom de suiker en 1 teentje knoflook fijn met een stamper. Meng in de vissaus, het water, de chilisaus en het citroensap.
Verhit de olie in een wok op hoog vuur en bak snel de 3 teentjes knoflook. Meng het vlees in de wok, breng op smaak met komijn en kook tot het gelijk bruin is. Giet de tomaten in en ongeveer 0,5 het vissensausmengsel. laag, en laat 20 minuten sudderen, tot het ingedikt is.
Gooi de sla in het vleesmengsel. Bewaar meteen de gekookte rijst met het resterende vissausmengsel op de zijkant.