Magere pompoen swirl bars (of cake)

Name: magere pompoen swirl bars (of cake)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 1 (425 gram) kan pompoen; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 80 ml die boter bevat, verzacht; 3 eetlepels suiker; 3 eetlepels suiker; 2 eiwitten; 2 eiwitten; 1 (425 gram) kan pompoen; 113 gram roomkaas, licht; 3 eetlepels suiker; 1 eetlepel melk

Veel pompoendesserts zijn compact en zwaar, maar deze repen zijn licht en meer cake-licht, met een heerlijke roomkaaswerveling. Voor een mooiere presentatie, serveer het met een klodder slagroom bestrooid met kaneel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350.
Bereid de pan voor: een 10 x 15 jelly roll (voor repen) of een 9 x 13 (voor cake). Ik lijn mijn pannen graag met perkamentpapier.
Meng bloem, spice, bakpoeder en frisdrank in een kom.
Meng in een mixer suiker, bruine suiker en zachte boter. Voeg pompoen toe, en dan eieren en wit. Voeg bloemmengsel toe; meng goed. Spreid in voorbereide pan.
Maak roomkaas topping: mix kaas, 3 T.sugar en melk tot een gladde massa. Blaas de bovenkant van het beslag; gebruik dan een mes om door het beslag en de vulling heen te zigzaggen, zodat een mooi ontwerp ontstaat.
Bak volgens je panmaat: 10x15 pan 25-30 minuten, 9x13 pan 35 minuten. Test met een mes (beter dan een tandenstokerproef) om te zorgen dat de repen volledig klaar en niet ondergebakken zijn. Ik kijk voor de taart naar helemaal opzwellen en zelfs kleine scheurtjes maken aan de bovenkant, als een indicator dat het grondig is gebakken. Ondersteunde staven worden gom.