Magnetron aspergesalade

Verse asperges worden gekookt in de magnetron en vervolgens gegooid met noten en groenten en besprenkeld met een pittig balsamico-azijndressing.

Asperges afsnijden, schillen en spoelen (niet droogmaken). Leg de speren plat, twee of drie keer diep, in een glazen taartplaat of iets dergelijks. Bekleed strak met magnetronafwasbare magnetronfolie en magnetron op hoog 2,5 tot 5 minuten, afhankelijk van het wattage.
Klop ingrediënten samen, giet over asperges en marineer in de koelkast tot ze afgekoeld zijn.
Verdeel greens op vier saladeplaten; bovenaan elk met zes speren van de asperges.
Besprenkel met gelijke hoeveelheden dressing, en bedek met hazelnoten.